Как я сушу яблоки

Яблок в хороший год у нас столько, что раздаём соседям, а остальное сушим. За несколько лет перепробовал три способа.

На солнце и на чердаке

Долго, зависит от погоды и привлекает ос. Зато бесплатно. Нарезаю кольцами 5–7 мм, раскладываю на сетках в один слой, накрываю марлей. В сухую погоду уходит около недели.

В духовке

Быстрее, но расход электричества заметный, и дверцу нужно держать приоткрытой. Температура — 60–70 градусов, часов шесть-восемь.

В электросушилке

В итоге остался на ней. Пять поддонов за ночь, температура 55–60. Чтобы яблоки не темнели, на пять минут опускаю дольки в подсоленную воду (чайная ложка на литр).

Готовые дольки гнутся, но не ломаются и не оставляют сока. Храню в стеклянных банках с крышками, а не в мешочках — так в них не заводится моль.